{"id":603,"date":"2020-12-07T13:50:08","date_gmt":"2020-12-07T12:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.martinkocht.de\/?p=603"},"modified":"2020-12-08T10:34:02","modified_gmt":"2020-12-08T09:34:02","slug":"miesmuscheln-mit-porree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martinkocht.de\/?p=603","title":{"rendered":"Miesmuscheln mit Porree"},"content":{"rendered":"<p>Die einen lieben sie, die anderen hassen sie. Ratet mal, zu wen ich geh\u00f6re. Somit freue ich mich immer auf die &#8218;R&#8216;-Monate, in denen es mittlerweile selbst beim Discounter frische Miesmuscheln gibt. Es gibt viele Arten sie zu kochen, ich liebe die hier vorgestellte, besonders schnelle Art. Au\u00dferdem hat das Gericht, ohne Brot und Butter genossen, keine 400 kcal!<b><\/b><\/p>\r\n<p><b>Zutaten (1 Person)<\/b><\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:list -->\r\n<ul>\r\n<li>1 kg Miesmuscheln mit Schale<\/li>\r\n<li>1 Tel Butterschmalz<\/li>\r\n<li>5 Stangen Porree<\/li>\r\n<li>250 ml trockener Wei\u00dfwein<\/li>\r\n<li>500 ml Wasser<\/li>\r\n<li>1 TL Gew\u00fcrzpaste f\u00fcr Gem\u00fcsebr\u00fche (selbst gemacht)<\/li>\r\n<li>1 TL Salz<\/li>\r\n<li>1 Prise Pfeffer<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<!-- \/wp:list -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->\r\n\r\n<!-- wp:list -->\r\n<ul>\r\n<li>Die Muscheln unter kaltem Wasser gr\u00fcndlich abb\u00fcrsten und die Haftf\u00e4den abziehen. Eventuell anhaftende Seepocken mit dem Messer von den Schalen schaben. Bereits ge\u00f6ffnete oder defekte Muscheln wegwerfen.<\/li>\r\n<li>Porree putzen und in Ringe schneiden<\/li>\r\n<li>Butterschmalz in einem gro\u00dfen Topf erhitzen und das Gem\u00fcse darin anschwitzen<\/li>\r\n<li>mit Wein und Wasser l\u00f6schen<\/li>\r\n<li>Gew\u00fcrzpaste, Salz und Pfeffer dazu geben und alles 5 Minuten k\u00f6cheln lassen<\/li>\r\n<li>Muscheln zugeben und weitere 5 Minuten bis 10 Minuten kochen, bis sich die Muscheln \u00f6ffnen (Muscheln die geschlossen bleiben bitte wegwerfen!)<\/li>\r\n<li>Muscheln mit Gem\u00fcse und Sud in einem tiefen Teller anrichten<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<!-- \/wp:list -->\r\n\r\n<!-- wp:paragraph -->\r\n<p><strong>Anmerkung: <\/strong>Wie immer ist auch hier Kreativit\u00e4t gefragt.<br \/>M\u00f6hren, Sellerie, Zwiebeln usw., also alles worauf man Lust hat, ist erlaubt.<br \/>Wer mag nimmt noch ein dick mit Butter bestrichenes Schwarzbrot dazu, dann ist der Genuss perfekt.<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-599 alignright\" src=\"https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/muscheltopf-266x300.jpg\" alt=\"\" width=\"266\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/muscheltopf-266x300.jpg 266w, https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/muscheltopf-53x60.jpg 53w, https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/muscheltopf.jpg 660w\" sizes=\"(max-width: 266px) 100vw, 266px\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-598 alignleft\" src=\"https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/muschelherd-256x300.jpg\" alt=\"\" width=\"256\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/muschelherd-256x300.jpg 256w, https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/muschelherd-51x60.jpg 51w, https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/muschelherd.jpg 756w\" sizes=\"(max-width: 256px) 100vw, 256px\" \/><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die einen lieben sie, die anderen hassen sie. 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