{"id":506,"date":"2020-01-21T12:21:15","date_gmt":"2020-01-21T11:21:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.martinkocht.de\/?p=506"},"modified":"2020-01-22T10:42:10","modified_gmt":"2020-01-22T09:42:10","slug":"huehnersuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martinkocht.de\/?p=506","title":{"rendered":"H\u00fchnersuppe"},"content":{"rendered":"\r\n<p>Im Herbst f\u00e4ngt die Suppenzeit an. Auch ohne Erk\u00e4ltung schmeckt meine H\u00fchnersuppe hervorragend. Kommt dann noch ein Schnupfen dazu, vollbringt sie kleine Wunder.<\/p>\r\n\r\n<p>Ich schreibe die Suppe in drei Variationen auf. Kocht sie euch so, wie ihr sie m\u00f6gt. <b>Viel Spass!<\/b><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n<p><b>Zutaten (4 &#8211; 6 Person)<\/b><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>1 Zwiebeln, halbiert<\/li>\r\n<li>1400 g Wasser<\/li>\r\n<li>2 TL Gew\u00fcrzpaste f\u00fcr H\u00fchnerbr\u00fche (selbst gemacht)<\/li>\r\n<li>1 TL Salz<\/li>\r\n<li>1100 g H\u00e4hnchenschenkel mit R\u00fcckenteil<\/li>\r\n<li>optional bis 1000 g Gem\u00fcse (Sellarie, Blumenkohl, M\u00f6hren, Porree usw.) in W\u00fcrfel, R\u00f6schen oder Ringe geschnitten<\/li>\r\n<li>optional 200 g Reis (parboiled)<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>Zwiebel in den Mixtopf f\u00fcllen und <strong>5 Sek \/ Stufe 5<\/strong> zerkleinern<\/li>\r\n<li>1100 g Wasser, H\u00fchnerbr\u00fche und Salz in den Mixtopf f\u00fcllen<\/li>\r\n<li>H\u00e4hnchenschenkel ein paar mal bis auf die Knochen einschneiden und an den Gelenken teilen, in den Varoma verteilen, den Varoma aufsetzten und schlie\u00dfen.<b> 40 Min \/ Varoma \/ Stufe 1<\/b> kochen<\/li>\r\n<li>H\u00e4hnchen aus den Varoma nehmen und zur Seite stellen<\/li>\r\n<li>wird mit Gem\u00fcse und\/oder Reis gekocht, dann 300 g Wasser zu der Suppe in den Mixtopf geben<\/li>\r\n<li>(optional) Gem\u00fcse in den Varoma und auf den Einlegeboden verteilen<\/li>\r\n<li>(optional) Garkorb einh\u00e4ngen, Reis einwiegen und umr\u00fchren, damit er nass ist<\/li>\r\n<li>Mixtopf verschlie\u00dfen (bei Gem\u00fcseoption nat\u00fcrlich mit dem Varoma) und weitere <b>25 Min \/ Varoma \/ Stufe 1<\/b> kochen<\/li>\r\n<li>in der Zwischenzeit von den H\u00e4hnchenschenkeln das Fleisch von Haut und Knochen l\u00f6sen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden<\/li>\r\n<li>Ist die Suppe fertig gekocht, dann H\u00e4hnchen und Gem\u00fcse in eine Suppensch\u00fcssel geben, mit der Suppe \u00fcbergie\u00dfen und vermischen.\u00a0<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Anmerkung:<br \/><\/strong>Wie immer ist auch hier Kreativit\u00e4t gefragt. Ohne Reis k\u00f6nnte man die Suppe auch kurz mit Suppennudeln aufkochen. Beim Gem\u00fcse darf man alles versuchen, f\u00fcr mich geh\u00f6rt aber auf jeden Fall immer etwas Knollensellarie hinein.<\/p>\r\n<p>Und nun noch ein paar Bilder. Da ich den Reis nicht in der Suppe mag, gibt&#8217;s sie bei mir nur mit Gem\u00fcse.<\/p>\r\n<p>So sehen die H\u00e4hnchenschenkel im Varoma aus.<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-526 aligncenter\" src=\"https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn1-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn1-300x225.jpg 300w, https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn1-80x60.jpg 80w, https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn1.jpg 605w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\r\n<p>Am Ende der ersten Garzeit sieht die Br\u00fche (incl. den 300 g zus\u00e4tzlichen Wasser) schon richtig lecker aus. Wer nur die Br\u00fche will, macht hier Schluss, bzw. puhlt noch das Fleisch von den Knochen. Wahnsinn, was man so alles ohne Chemie zaubern kann \ud83d\ude09\u00a0<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-527 aligncenter\" src=\"https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn2-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn2-300x225.jpg 300w, https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn2-80x60.jpg 80w, https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn2.jpg 504w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\r\n<p>Ich habe nat\u00fcrlich die gesamte Menge Gem\u00fcse ausgereizt. 1 kg Gem\u00fcse, verteilt im Varoma und auf dem Einlegeboden. Im Einzelnen waren es Knollensellarie, Porree, M\u00f6hren und Blumenkohl.<br \/>Blumenkohl im Varoma (hier ca. 400 g)<br \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-528 aligncenter\" src=\"https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn3-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn3-300x225.jpg 300w, https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn3-80x60.jpg 80w, https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn3.jpg 504w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\r\n<p>Der Rest auf dem Einlegeboden (hier ca. 600 g)<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-529 aligncenter\" src=\"https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn4-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn4-300x225.jpg 300w, https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn4-80x60.jpg 80w, https:\/\/martinkocht.de\/wp-content\/uploads\/huhn4.jpg 504w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\r\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Herbst f\u00e4ngt die Suppenzeit an. 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