{"id":336,"date":"2019-03-01T11:12:20","date_gmt":"2019-03-01T10:12:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.martinkocht.de\/?p=336"},"modified":"2019-03-01T11:59:13","modified_gmt":"2019-03-01T10:59:13","slug":"butterschmalz-chee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/martinkocht.de\/?p=336","title":{"rendered":"Butterschmalz &#8211; Chee"},"content":{"rendered":"<p>Wie <a href=\"http:\/\/www.martinkocht.de\/?page_id=299\">hier<\/a> schon beschrieben, soll Butterschmalz einen gro\u00dfen Betrag zur gesunden Ern\u00e4hrung leisten. Man kann ihn einfach so beim Discounter kaufen, oder aber, wer das Besondere mag, macht das Chee einfach selbst. Je hochwertiger oder geschmackvoller die verwendete Butter, um so besser schmeckt das Chee! Butterschmalz kann im Thermomix aber nat\u00fcrlich auch im Topf hergestellt werden.<\/p>\r\n\r\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>500 g Butter, ungesalzen, in W\u00fcrfel geschnitten<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n<p><strong>Zubereitung im TM5:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">\r\n<li>WICHTIG! Der Mixtopf und das Messer (auch darunter) m\u00fcssen gr\u00fcndlich gereinigt sein, da das Schmalz sonst schnell schimmelt<\/li>\r\n<li>Butter in den Mixtopf und <strong>5 Sek \/ Stufe 5<\/strong> glatt r\u00fchren<\/li>\r\n<li>OHNE Messbecher wird die Butter <strong>30 Min \/ 100\u00b0C \/ Stufe 1<\/strong> erhitzt<\/li>\r\n<li>OHNE Messbecher wird die fl\u00fcssige Butter nun <strong>20 Min \/ Varoma \/ Stufe 2<\/strong> gekocht, damit das Wasser verdampft<\/li>\r\n<li>weiter bei &#8218;Zubereitung f\u00fcr alle&#8216;<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p><strong>Zubereitung im Topf:<\/strong><\/p>\r\n<ul>\r\n<li>Butter in einem Topf ohne Deckel langsam bei niedriger Temperatur bis sie leicht k\u00f6chelt erw\u00e4rmen. ACHTUNG: Dabei nicht umr\u00fchren!<\/li>\r\n<li>Den Schaum (Milcheiwei\u00df) solange mit einem Schauml\u00f6ffel absch\u00f6pfen, bis sich kein Schaum mehr bildet und die Masse goldgelb und ganz klar ist<\/li>\r\n<li>weiter bei &#8218;Zubereitung f\u00fcr alle&#8216;<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p><strong>Zubereitung f\u00fcr alle:<\/strong><\/p>\r\n<ul>\r\n<li>nun wird die Masse durch ein Tee- oder Kaffeefilter, evtl. auch K\u00fcchentuch, in ein Glas umgef\u00fcllt.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p><strong>Anmerkung:<\/strong><\/p>\r\n<p>Wenn sauber gearbeitet wurde und das Chee dunkel steht, h\u00e4lt es sich wochenlang. \u00a0<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie hier schon beschrieben, soll Butterschmalz einen gro\u00dfen Betrag zur &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":204,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,1],"tags":[],"class_list":["post-336","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alles","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/336"}],"collection":[{"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=336"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/336\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":353,"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/336\/revisions\/353"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/204"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}