{"id":299,"date":"2019-02-28T10:00:06","date_gmt":"2019-02-28T09:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.martinkocht.de\/?page_id=299"},"modified":"2019-03-01T11:13:39","modified_gmt":"2019-03-01T10:13:39","slug":"butterschmalz-chee","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/martinkocht.de\/?page_id=299","title":{"rendered":"Butterschmalz (Chee)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Butterschmalz oder Chee<\/strong><\/p>\n<p>Die Wirkung von Butterschmalz oder auch Ghee, gilt als besonders gesund. Im Ayurveda, der traditionellen indischen Heilkunst, wird es wegen seiner \u00fcberragenden und vielseitigen Wirkung \u201edas goldene Elixier\u201d genannt. In dieser \u00fcberaus ausgepr\u00e4gten Gesundheitslehre hat seine Anwendung seit Jahrtausenden Tradition.<\/p>\n<p>Im Endeffekt ist Butterschmalz, oder Ghee, wie es im Ayurveda genannt wird nichts anderes als Butter, aus der Milchzucker und Eiwei\u00df ausgekocht wurden. Auch das Wasser verdunstet in diesem Prozess.<\/p>\n<p>Weil es so gut wie kein Wasser mehr enth\u00e4lt, h\u00e4lt ewig lange und kann auch bei Zimmertemperatur gelagert werden.<br \/>\nEs ist bis zu 190 \u00b0C erhitzbar \u2013 eine Temperatur, bei der das Eiwei\u00df in der Butter verbrennen w\u00fcrde.<br \/>\nEs soll auch f\u00fcr Menschen mit Lactoseintolleranz geeignet sein.<\/p>\n<p>Ghee ist im Prinzip reines Butterfett, es besteht zu 60 % aus ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, zu 30 % aus unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und zu 5-8 % aus mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren.<br \/>\nWer hier nun denkt, dass er es mit etwas zu tun hat, das nicht gesund ist, unterliegt einem Irrtum!<br \/>\nLaut einer aktuellen Studie senkt sich durch Butterschmalz der Cholesteringehalt, selbst, wenn eine gro\u00dfe Menge davon t\u00e4glich verzehrt wird!<br \/>\nAu\u00dferdem besagt eine Studie aus dem Jahr 2008, die im New England Journal of Medicine ver\u00f6ffentlicht wurde, dass sich eine Ern\u00e4hrung in der Kohlenhydrate vermieden und ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren bevorzugt werden, \u00e4u\u00dferst vorteilhaft auf den Cholesterinspiegel auswirkt, im Gegensatz zur umgekehrten Variante.<br \/>\nWeiters enth\u00e4lt Ghee Vitamin A, D und E.<\/p>\n<p>Im Ayurveda, der traditionellen indischen Heilkunst wird Ghee z. B. bei Allergien und Schuppenflechten \u00e4u\u00dferlich angewandt.<br \/>\nWird es regelm\u00e4\u00dfig gegessen, hat es noch mehr zu bieten:<br \/>\nButterschmalz senkt das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erheblich.<br \/>\nEs wirkt sich positiv auf die Entz\u00fcndungswerte im K\u00f6rper aus.<br \/>\nVerdauung und Stoffwechsel werden durch seine Verwendung gest\u00e4rkt.<br \/>\nEs reinigt das Blut.<br \/>\nDer Hormonhaushalt wird durch seine Wirkung harmonisiert.<br \/>\nEs st\u00e4rkt die Abwehrkr\u00e4fte.<\/p>\n<p>Neben der gesundheitlichen Wirkung bietet es einen zus\u00e4tzlichen Vorteil:<br \/>\nEs schmeckt einfach fantastisch!<br \/>\nDurch seine hohe Erhitzbarkeit kann es wie \u00d6l, jederzeit zum Kochen und zum Braten eingesetzt werden.<\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich bekommt man Butterschmalz mittlerweile g\u00fcnstig beim Discounter.<\/p>\n<p>Man kann es nat\u00fcrlich auch selber herstellen, und somit die Qualit\u00e4t der Rohstoffe beeinflussen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.martinkocht.de\/?p=336\">Hier geht&#8217;s zum Rezept f\u00fcr den Thermomix oder Topf<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Butterschmalz oder Chee Die Wirkung von Butterschmalz oder auch Ghee, &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-299","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/299"}],"collection":[{"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=299"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/299\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":339,"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/299\/revisions\/339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/martinkocht.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=299"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}